Кусты сильнорослые. Кисти крупные, цилиндрические или конические, массой от 280 до 600 грамм. Ягоды большие, размером 2,8х2,2 см, вытянутой формы. Вес от 6 до 9 грамм. Окраска зелено-белая. Содержат много сока. Содержание сахара в плодах 17-19%, что делает его вкус простым, виноградным. Кислотность 6-7 г/л. Коэффициент плодоношения составляет 1,3-1,6. Побеги вызревают хорошо. Большинство из них плодоносит. Урожайность высокая.

Лоза и корни винограда Кантемировский не замерзают до -23 градусов. Устойчивость к грибковым заболеваниям высокая.