Мякоть желтовато-зеленого цвета, с розоватым оттенком при полной зрелости, нежная, прозрачная, отличного очень сладкого вкуса. Слива Изюм-Эрик – один из самых распространенных крымских сортов сливы домашней. Относится к группе венгерок. В переводе с тюркского означает «виноград-слива».